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| 스테인 필드 거버 |
소를 비롯한 가축은 빌딩 다음으로 기후변화에 커다란 영향을 미치는 요인이다. 전 세계 온실가스 배출량의 18 퍼센트는 가축 사육에서 비롯하기 때문이다. 이것은 전 세계 교통수단이 배출하는 것보다 더 많은 양이다. 가축(주로 소)은 인간이 경제활동에서 만드는 이산화탄소 가운데 9퍼센트를 배출한다. 그러나 이산화탄소보다 더 해로운 다른 온실 가스는 비중이 더 크다. 인간과 관련된 아산화질소 배출량의 65퍼센트가 가축에서 나온다. 아산화질소의 지구온난화 효과는 이산화탄소의 약 300배에 달한다. 아산화질소 배출 원인은 대부분 배설물 때문이다. 또 가축은 인간이 유발하는 메탄의 37퍼센트를 뿜어낸다. 메탄이 지구온난화에 끼치는 영향은 이산화탄소보다 23퍼센트나 더 크다. -Steinfield H. Gerber-
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두 개의 지구에 해당하는 
세계 온실가스 배출량